Zapach lub jak inni w tym przypadku określają tego rodzaju terminologię aromat to kolejny bardzo ważny oraz bardzo często spotykany czynnik. Oczywiście mówimy w tym przypadku o cechach potraw, które są przygotowywane w czasie rzeczywistym na całym świecie. Zapach jest o wiele ważniejszym czynnikiem niż wygląd. Nie jest jednak tak ważny jak smak. Tutaj tego rodzaju cecha wiedzie prym i stoi a pierwszym miejscu jeżeli chodzi o inne tego rodzaju czynniki i inne tego rodzaju aspekty dotyczące bezpośrednio Dan. Jednak w tym wypadku zajmijmy się bezpośrednio zapachem. Jak wiemy, aby nadać danej potrawie aromat możemy wykorzystywać wiele trików oraz wielu przypraw. W takich okolicznościach jednak również nie można przesadzać, gdyż swoimi staraniami po prostu możemy zniszczyć dany smak potrawy. Na to również trzeba zwracać szczególna uwagę, gdyż to jest bardzo niebezpieczne. Zepsuć smak jest łatwo, jednak uzyskać go na nowo to już nie taka łatwa sztuka i takie łatwe wyzwanie. W tym przypadku trzeba dozować przyprawy i aromat bardzo powoli i z swoistym umiarem.
