Aromatyczna kawa to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także źródło energii i witalności. W kawiarniach dostępnych jest tak wiele rodzajów kawy, że czasem może to przyprawić o zawrót głowy! Co to wszystko znaczy? Jaki jest najlepszy sposób na przygotowanie i podanie wspaniałej kawy w domu? Ten przewodnik odpowie na wszystkie Twoje pytania dotyczące najpopularniejszych sposobów podawania kawy.
Wiele osób uważa kawę, we wszystkich jej różnych formach, za istotną część porannej rutyny. Jest to mała przyjemność, która pozwala rozpocząć dzień z uśmiechem. Kawa kawie nie równa! Tajemnicze nazwy i różne sposoby podawania pysznej kawy można znaleźć w pobliskiej kawiarni. Warto poznać znaczenie lungo i ristretto, by móc wybrać swój ulubiony smak i przyrządzić go w domu, by poczęstować gości.
Espresso
To idealny sposób na szybkie pobudzenie! Espresso to napar kawowy przyrządzany z drobno zmielonych ziaren kawy z pomocą do zrobienia espresso przychodzi ekspres do kawy. Źródłem nazwy jest prawdopodobnie włoski przymiotnik „espressivo”, który oznacza „mocny”. Doskonale opisuje to charakter kawy: wyrazisty smak, aromat i kolor. Do przygotowania włoskiego espresso używa się mieszanki kaw. Po zaparzeniu espresso do perfekcji powstaje gęsta, brązowa i zwarta crema. Kiedy potrzebuję zastrzyku energii, sięgam po espresso. To moja wypróbowana i sprawdzona metoda. Można je pić z cukrem lub bez. Stanowi doskonałą bazę dla cappuccino lub latte macchiato.
Jak pić espresso? Dostępne są małe filiżanki do espresso, które można podgrzać przed podaniem. Filiżanka do espresso jest wypełniona zaparzoną kawą tylko do połowy. Nie należy się dziwić, jeśli kawiarnia lub restauracja oferuje szklankę wody do espresso. Dlaczego do espresso podaje się czasem wodę? Pomaga ona przepłukać kubki smakowe, zanim będzie można delektować się aromatycznym espresso. Dzięki temu można w pełni cieszyć się jego smakiem. Sprytne!
Lungo i Americano
Dlaczego zmieszałem kawę Lungo i Americano? Obie są przyrządzane z espresso z większą ilością wody. Różnią się ilością dodawanej wody i jej ilością. „Lungo” w języku włoskim oznacza „długi” i wywodzi swoją nazwę od „przedłużonego” espresso. Jest to wyjątkowa metoda parzenia. Po uzyskaniu odpowiedniego ekstraktu espresso należy kontynuować parzenie, aż do uzyskania trzykrotnie większej objętości. Taka kawa jest łagodniejsza, ale nadal aromatyczna. Aby przyrządzić Americano, do espresso dodaje się gorącą wodę.
Lungo podaje się w filiżance o maksymalnej pojemności 150 ml. Jest podobna do espresso, ale wyższa. Americano podaje się w większym naczyniu, powyżej 150 ml, lub w kubku. Naczynie powinno być wykonane z grubego materiału, aby kawa dłużej pozostała ciepła. Filiżanki z podwójnymi ściankami utrzymają ciepło kawy i ochronią dłonie przed poparzeniem.
Cappuccino
Cappuccino, włoski napój kawowy, jest dobrze znany. Jego głównymi składnikami są espresso i spieniona śmietanka. Ta pyszna pianka często zwieńczona jest kakao w proszku lub sypką czekoladą. Prawidłowo spienione mleko jest kluczem do idealnego cappuccino. Dzięki temu pianka jest kremowa, bez widocznych pęcherzyków powietrza. Uwaga! Włoskie normy jasno określają grubość pianki – nie powinna ona przekraczać od 1 do 2 centymetrów. Piękny, orzechowy kolor cappuccino sprawia, że ślinka cieknie mi na sam jego widok. Porcelanowe filiżanki ze spodkami (150-200 ml) to najlepszy sposób na podanie cappuccino. Do cappuccino można również dodać biszkopt maślany lub kruche ciasto.
Caffe Latte
Popularność łagodnej, mlecznej kawy w wysokich szklankach wyprzedziła Włochów. Ten klasyk jest dostępny w każdej kawiarni. Caffe latte nie jest czymś, co piję, aby szybko mnie obudzić, ale jest wtedy, gdy mam ochotę na słodki deser. Można ją łączyć z syropami o różnych smakach i posypkami, aby nadać jej słodkiego charakteru.
Kolejność dodatkowych składników w cafe latte jest bardzo ważna
- Najpierw wypij caffe latte aromatyzowaną syropem.
- Następnie dodać porcję espresso.
- Podawać espresso z gorącym, spienionym mlekiem.
Spieniacz do mleka może być użyty do stworzenia wspaniałej pianki. Piankę tę można posypać cynamonem lub kakao. Do podania kawy niezbędne są wysokie szklanki do latte. Mogą one pomieścić wszystkie składniki i dobrze je wyeksponować. Do przygotowania latte używa się długiej łyżki. Ułatwia to mieszanie składników i delektowanie się pyszną pianką.
Latte Macchiato
Latte macchiato to również doskonały wybór dla tych, którzy uwielbiają mleczną piankę! Nie oznacza to jednak, że nie ma ona właściwości pobudzających. Powstaje na bazie espresso, do którego dodaje się gorące mleko. Macchiato bywa czasem mylone ze zwykłym latte. Warto poznać różnicę. Caffe latte przyrządza się z ciepłego, spienionego mleka. W latte macchiato używa się ciepłego, spienionego mleka.
- Spienioną śmietankę wlewamy na dno szklanki.
- Dopiero na końcu wlewamy espresso.
W ten sposób powstają 3 warstwy: na dole mleko, w środku kawa, a na górze pianka. To właśnie tutaj mleko odgrywa znaczącą rolę. Kawa jest delikatna w smaku, ale bardzo sycąca.
Do serwowania napoju użyjemy szklanki do latte macchiato o grubych ściankach. Może ona pomieścić 250 ml. Mleczną piankę można posypać cynamonem lub kakao, aby była jeszcze smaczniejsza. Wysoka szklanka do latte najlepiej sprawdzi się z długą łyżką. Dzięki temu wymieszasz wszystkie składniki w szklance.
Mocha (Mokka)
Kawa Mocha to idealna propozycja dla miłośników czekolady! Jest to idealne połączenie mocnej, aromatycznej kawy i bogatej czekolady. Tej kombinacji nie sposób się oprzeć! Mocha to nie cappuccino czy cafe latte. Nie zawiera mlecznej pianki. Przyrządza się ją z bitą śmietaną, kakao lub cynamonową posypką. Do szklanej miseczki wlej rozpuszczoną w kąpieli mlecznej czekoladę i porcję espresso. Możesz wybrać pierwszy składnik – może to być mleczna, ciemna, a nawet biała czekolada. Wymieszaj wszystkie składniki razem, a następnie polej bitą śmietaną. Posyp kakao lub cynamonem na wierzchu bitej śmietany, aby Twoja mokka była jeszcze piękniejsza. Już samo to sprawi, że oniemiejesz!
Do przygotowania mocnej czekoladowej kawy mokka możesz użyć tych samych szklanek, co do latte macchiato. Są one wysokie i mają grube ścianki. Taka szklanka wyeksponuje wszystkie składniki Twojego kawowego napoju. Błogie połączenie słodkiej czekolady, bitej śmietany i mocnej kawy to puszysta bita śmietana.
Płaska biała
Kawa flat white to kawa, która została dodana do mleka. Jednak sposób jej przygotowania może być zupełnie inny, niż mogłoby się wydawać. Wiele osób myśli, że kawa z mlekiem to po prostu zagotowanie wody i dodanie odrobiny mleka. Ale to nie jest prawda! Flat White przygotowuje się w inny sposób. Podwójne espresso przygotowuje się z gorącym, lekko spienionym mlekiem (najlepiej pełnotłustym). Jaka jest różnica między caffe latte a podwójnym espresso? Tym, że jest w nim mniej puszystej pianki, co sprawia, że jest bardziej zbliżone do latte. Flat white, jak sama nazwa wskazuje, to mleczna, płaska powierzchnia bez bitej śmietany i dodatków.
Na spotkania z przyjaciółmi i rodziną, wersja flat white jest zawsze dobrym wyborem. Ja używam dużych filiżanek, lub po prostu kubków do kawy. Eleganckie naczynia o dużych pojemnościach znajdziecie w filiżankach Lubiana Bolesławiec i Ceramiki Tułowice. Ponieważ nie ma w nich dużo mleka, nie przepadam za mocnym aromatem kawy. Dla tych, którzy wolą słodsze wersje kawy, do flat white można dodać odrobinę cukru.
Café frappe
Moje metody na rozgrzanie się są dobrze znane, ale mam też kilka wskazówek, jak ochłodzić się po gorącym dniu. Cafe frappe, znana również jako kawa po grecku, jest odpowiedzią na to pytanie. Ten przepis nie wymaga espresso, ale kawy rozpuszczalnej. Dodaj kilka łyżek kawy rozpuszczalnej do wody i mleka. Użyj miksera, aby wszystko wymieszać lub shakera, aby to połączyć. Takie połączenie składników pozwoli Ci uzyskać lekką piankę, która z pewnością zadowoli Twoje podniebienie. Aby Twoja kawa była jak najbardziej orzeźwiająca, dodaj kostki lodu.
Najlepszym sposobem na delektowanie się kawą frappe są wysokie szklanki z kolorowymi słomkami. Klasyczne szklanki do frappe nie muszą być grube, ponieważ kawa jest zimna i można ją pić przez zwykłe szklanki. Ucho nie jest konieczne. Do przygotowania mrożonej kawy można również użyć słoików po koktajlach i smoothie.
