Smak to w tym przypadku oczywiście jedna z trzech cech każdej potrawy. Ten fakt nie powinien nikogo dziwić gdyż jest to bardzo ważny czynnik oraz aspekt wykorzystywany bezpośrednio przez wszelkiego rodzaju sposoby przygotowywania potraw. Jak wiemy, ludzie potrafią wyróżnić wiele smaków. słodkie, gorzkie, słone i inne tego typu. W tym wypadku nikogo nie powinien dziwić fakt, że uzyskanie w potrawie danego smaku jest nie lada wyzwaniem. Trzeba wszystko wykonywać z umiarem. Każdy umie przesadzić, jednak nie każdy umie trafić w sedno i w czuły punkt, którego nie można przekraczać., w takich okolicznościach nikogo nie powinien dziwić fakt, że smak jest bardzo ważnym oraz bardzo często wykorzystywanym aspektem i czynnikiem. To on warunkuje nam w tym przypadku fakt, czy dana potrawa nam smakuje czy nie. Oczywiście jest to najważniejsza cecha każdego dania przygotowywanego w sposób oraz według zaleceń sztuki kulinarnej. Bez tego nie ma mowy o delektowaniu się daną potrawa oraz danym posiłkiem.
