Każdy z nas wie, że ocet przedłuża trwałość produktów, szczególnie dzięki właściwościom bakteriobójczym. Jednakże w zależności od tego jak duże jest stężenie octu bądź marynaty nasze produkty są ostre bądź słodko-kwaśne. Prawdą jest, że nie jest najzdrowsza metoda konserwowania żywności, gdyż każdy zna ryzyka płynące z spożywania konserwowanej żywności. Jednakże biorąc pod uwagę pozytywne aspekty, to te produkty zapewniają niezawodny smak i dzięki tej zalecie, powszechny ocet czy też marynata uzyskała grono miłośników. Biorąc pod uwagę cały przepis przyrządzania konserwowanych potraw, jesteśmy przekonani, że takie dania są łatwe do przygotowania. Wystarczy tylko wygotować warzywa bądź owoce w occie rozcieńczonym z wodą oraz różnorodnymi dodatkami, takimi jak sól czy też cukier. Przygotowaną mieszankę należy umieścić w słoikach i w odpowiedniej ilości czasu gotować. Wydawałoby się, że nie jest to najlepszy i praktyczny sposób realizacji dań, jednakże jest to rewelacyjny sposób na przetrwanie zimy, gdzie nie mamy praktycznie dostępu do świeżych roślin czy też owoców i warzyw.
